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本文目录

1. 香辣红油炸鸡怎么做
2. 老干妈油辣子鸡的大全大全做法
3. 椒麻鸡腿肉的16种做法

香辣红油炸鸡怎么做

步骤：

1.准备炸鸡腌料，自制椒盐粉和辣椒干

2.辣椒干洗净吹干，鸡肉椒的家常鸡肉椒的家常放入研磨机中打成细末，油辣油辣装瓶备用 ，做法做法关于辣椒粉和辣椒面，大全大全之前已经介绍过了椒盐粉的鸡肉椒的家常鸡肉椒的家常制作方式
，辣椒粉就更简单了 ，油辣油辣研磨成粉 ，做法做法粗颗粒的可以做辣椒面

3.将研磨机冲洗干净
，放入小半个大蒜头和小半个洋葱 ，再加入20ml左右的水

4.将大蒜头和洋葱打碎成泥状，细腻些效果更佳 ，之前一直想做蒜香骨
 ，只是家里一直没买大蒜粉，这下好了，大蒜粉也包办了，打成泥 ，直接用来腌制炸鸡 ，蒜味十足
，比大蒜粉强多了
，又方便，又好用 ，随做随用 ，只要半个大蒜头，能腌制一大碗炸鸡

5.事先将鸡翅根洗净，放入少许料酒和盐腌制入味 ，再将打好的大蒜泥倒入拌匀，腌制可以提早一晚上，腌制一晚上更够味，如果不想蒜味太重
，可以少放点大蒜，或者先用盐腌制一晚上入味 ，再将腌制好的鸡块冲洗下  ，重新用做好的调味料腌制半个小时即可

6.取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉，（椒盐粉 ：花椒、黑胡椒
、盐
 ，辣椒粉：辣椒干）抓匀 ，让调味料充分吸收，用保鲜膜封盖腌制半小时

7.在腌制鸡块的同时，将料理机洗净，擦干，放入适量普通燕麦片

8.手动档低俗启动几秒钟  ，晃匀，再打几秒钟，让燕麦片变成小碎块
，装瓶备用

9.将鸡块取出 ，放入适量淀粉，使得糊糊变得浓稠，多少量按实际情况调节
，让鸡块表面能裹上适量的调味料即可
，取平盘
，倒上适量燕麦碎  ，将鸡块来回滚动 ，裹上燕麦碎

10.用手按压实，使燕麦碎不会轻易掉落 ，排入烤盘，喷上少许油，空气炸锅220度15分钟左右，或下油锅炸至金黄

老干妈油辣子鸡的做法

主料鸡胸肉120g
、辣椒120g
、玉米20g辅料老干妈牛肉末豆鼓油5g 、酱油10ml 、水淀粉10ml
、蒜5g  、葱10g 、料酒5g、盐5g。

做法步骤

1 、鸡胸肉洗净擦干水分 ，切成1cm见方的小丁，再调入水淀粉、酱油、料酒混合均匀，腌制20分钟
。辣椒洗净切1cm均匀的段 ，大葱洗净切成1cm长的段，蒜切片。

2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将葱段
、蒜片放入，煸出香味后
，将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉呈熟色，加入老干妈牛肉末豆鼓油5g ，炒两分钟 。

3
、随后放入辣椒、玉米
、盐与鸡丁翻炒片刻后 ，出锅。

椒麻鸡腿肉的16种做法

鸡腿洗净去骨切成块

2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐 ，倒入3勺牛奶，拌匀腌制 ，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉 、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了

3.锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出
，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行 ，为了更脆

4.锅中放黄油爆炒蒜末 ，然后加入3勺生抽 ，2勺白糖，2勺蜂蜜 ，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻

5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块
，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。

火锅鸡

1.鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。

2.锅中倒入3勺油 ，放葱姜蒜、干辣椒 、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味 ，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味

3.倒入焯好的鸡腿，快速翻炒

4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖 、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色

5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈）然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里 ，边吃鸡肉边涮菜吃啦

6.其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃最好上午就做出来，这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃，把火锅鸡倒入火锅中 ，还可以准备一些土豆，金针菇 ，生菜
，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！

柠檬手撕鸡

1.柠檬切片，香菜洗净切小段 ，蒜瓣切末待用

2.鸡腿冷水下锅，加一勺料酒 ，三片姜，小火煮开，撇去浮沫 ，水开煮十分钟
。捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下

3.黄瓜清洗干净切成小条

4.加柠檬片，香菜，蒜末，3勺生抽
，2勺醋 ，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀。

黑椒鸡腿饭

1.准备食材

2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存留

3.鸡腿剔骨后切块

4.洋葱切小丁

文章分享结束
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